酉年はチキンとするのだ

あけましておめでとうございます。

年が明けて、昼間は春を思い起こすような。

正に新春ですな。

今年も、どうぞよろしくお願いします。

元旦、昨日、そして今日もお店で入り浸る。

お店の駐車場に車があるせいで、元旦も昨日もお店を覘きに来られる。

営業は5日からとなりますので・・・・。

酉年はチキンの燻製から始まる。

大みそかにソミュール液にチキンを浸していた。

今、水分を拭き取り吊るして扇風機を当てている。

表面をドライにするのがポイント。

乾くまでの一服が、初更新。

年末に桜を剪定した枝で燻製用のチップも作った。

ハーブ類も自家製だ。

ガスコンロに、ダンボール箱の簡易スモーカー。

なかなか、チキンと出来ているではないか。

お昼は仲間と、スモークチキンサンドで新年を祝うのだ。

酉年はチキンとしようと思うオヤジであった。

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