ベーコンとスタウト

お世話になります。

一日終われば、青空と日差しのある上出来のお天気。

今日は、お店でウダウダとしておりましたな。

だんだんと、お店の営業日をチェックしてからご来店するように。

今日も、初来店の自転車のお客さんがリベンジにやって来た。

大満足で、軽やかにペダルを漕いでお店を後に。

午後からは、延び延びになっていた手作りビールのボトリングも片付けた。

ギャラリーがいないのが残念。

ちょうど西日がスポットライトとなって、おやじの作業風景が神々しく見えたに違いないのに。

今回は仕込みの水を1リットル減らした濃いスタウトだ。

コーラのペットボトルにもボトリングしたが、見た目はまるでコーラ。

今までにも誤って、コーラのつもりでスタウトをお出ししたことがある。

ボトリング後は、軽く薪割を。

ちょこちょここまめにしなければいけない大事な作業だ。

最後は、燻製用のソミュール液を薪ストーブに掛けて自宅に帰るとする。

じっくりハーブを煮だすのだ。

今回はベーコンも作るが、余裕があればゆで玉子をソミュール液に漬けて燻製玉子も。

自家製ベーコンをかじりながらスタウト、想像するだけで・・・・・・・ニタ~~。

2月3月はミートパイの新メニューもデビューしそう。

どうぞ、ご期待ください。

今週末は新メニューありませんが、燻製は実演そして試食を予定。

今週も、もうひと頑張り。

 

 

 

 

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